يعد الأكسجين أحد العوامل الفعالة في تقليل جودة اللون والشفافية في مختلف المركزات ومعجون الطماطم، ولحماية هذه المنتجات من التغييرات المذكورة، من المهم جدًا اختيار العبوة المناسبة.
صلصة طماطم اكياس المعقمة سعة 220 لترًا هي أنسب أداة لحماية منتجاتك. هذه الأكياس، المدعومة بطبقات واقية من، تحمي منتجك من التأثيرات الضارة للأكسجين. بيع معجون الطماطم للتصدير بعد إنتاج معجون الطماطم، من أجل أن تكون جاهزة للاستهلاك، يتم استخدام عبوات مختلفة بأوزان مختلفة بناءً على احتياجات البلد والمستهلك وقطاع التصدير.
زبائن شراء صلصلة الطماطم المعبئة بالأکیاس فی الشرق الاوسط
الصلصة في فن الطهي هي مادة تستخدم في صورة سائلة أو كريمية أو شبه صلبة على الطعام أو أثناء الطهي وداخله. لا تؤكل معظم الصلصات بمفردها وتهدف إلى إضفاء نكهة على الطعام وتحسين المظهر والجمال البصري للطعام وترطيب الطعام أو ريه. الصلصة هي كلمة فرنسية مشتقة من اللاتينية وتعني الملح. أقدم صلصة مسجلة في التاريخ تسمى Garum، وهي نوع من صلصة السمك يستخدمها الإغريق القدماء. الصلصة لها فئات مختلفة. من القهوة والزبدة والخضروات الطازجة وصلصات الطماطم إلى صلصات السمك وصلصات اللحوم الحمراء والصلصات الحارة والصلصات الحلوة والصلصات البيضاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تصنيف الصلصات حسب المنطقة الجغرافية التي يتم تحضيرها فيها. أدت الزراعة الجماعية لهذا المنتج في البلاد إلى إنشاء وتشغيل عدد كبير من مصانع معجون الطماطم في إيران ؛ وبعضهم يستفيد من أحدث التقنيات في العالم واستراتيجية الزراعة التعاقدية التي لها فوائد عديدة وتمت الموافقة عليها والنظر فيها من قبل خبراء وخبراء ومسؤولين لسنوات عديدة. تعتبر صناعة معجون الطماطم من أهم الصناعات التحويلية التي لها العديد من التطبيقات في التوابل ومحسنات اللون والنكهة للأطعمة المختلفة والمواد الخام للصلصات والأغذية المعلبة.
تُعرف إيران بأنها أحد المراكز المهمة لإنتاج معجون الطماطم في الشرق الأوسط ولديها القدرة على أن تصبح واحدة من أكبر مصدري هذا المنتج في العالم.
مقارنة اسعار صلصه الطماطم الفلة مع صلصة الطماطم المعلبة
حفظ المعجون في علبة معدنية، بالإضافة إلى جميع مزاياها، يجعل استخدامه في بعض الحالات مقلقًا. يحدث التآكل في العلب المعدنية بشكل أسرع منه في مواد التغليف الأخرى. يتسبب التآكل في حدوث تغييرات على السطح وداخل العلبة. على وجه الخصوص، يمكن أن يتسبب الهيدروجين المنطلق داخل العلبة في انتفاخ العلبة المعدنية وثقبها. يمكن أن يتسبب التآكل في العلب المعدنية أيضًا في تغير اللون ونضوب فيتامينات الطعام.
بالإضافة إلى كل هذا، فإن الاحتفاظ بالمعجون في علبة معدنية له مشكلة أخرى. أي بعد فتح غطاء العلبة، يكون احتمال حدوث تفاعل بين المادة الحمضية والجدار المعدني مرتفعًا جدًا. وبالطبع الطماطم لها أيضًا خصائص حمضية. في علب صلصة الطماطم، عندما يصل تركيز المواد الصلبة في معجون الطماطم إلى المستوى القياسي، يتم تعبئتها في علب خاصة. يتم بعد ذلك وضع العلب المغلقة داخل الأوتوكلاف للتعقيم. هذا يتسبب في قتل الكائنات الحية الدقيقة مثل العفن أو الخميرة داخل العلبة بواسطة حرارة الأوتوكلاف وعدم القدرة على النمو داخل العلبة. في هذه الحالة، يمكن تخزين علب العجينة المغلقة لفترة طويلة (حسب تاريخ انتهاء الصلاحية على العلبة) دون القلق بشأن التلف.
ميزة العلب المعدنية أنه يمكن تعقيمها وتخزينها في مبستر أفضل من الزجاج. لأن مقاومة العلبة للحرارة أعلى.
